Degustační menu s vinným párováním 22. 1. 2026

6 CHODŮ, 6 VÍN, JEDEN VÝJIMEČNÝ VEČER

fabrika RESTAURANT
ČTVRTEK 22. 1. 2026 | 17.30–20.30
Cena:  1 690 Kč/osoba

Degustační menu připravil náš šéfkuchař Tomáš Petrák a výběr vín představí someliér Michal Janíček z Víno Markuzzi.

AMUSE BOUCHE
Šlehané máslo, náš škvarkový chléb
Nino Franco, Rustico, Prosecco di Valdobbiadene Superiore

1. CHOD
Gravlax z lososa, yuzu, microgreen
Villa Sparina, Gavi di Gavi

2. CHOD
Kozí sýr, červená řepa
Castel Juval, Riesling, Gletscherschliff

3. CHOD
Jeruzalemský artyčok, lesní houby, kopr
Lis Neris, Pinot Grigio

4. CHOD
Tataki z daňka, švestka, perník
Fontodi, Chianti Classico

5. CHOD
Hovězí žebro, lanýž, brambor
Cordero di Montezemolo, Monfalletto, Barolo​

6. CHOD
Hruška, gorgonzola, ořechy
Káva

Akce se uskuteční při minimálním počtu 10 prodaných vstupenek – děkujeme za pochopení.